赤ワイン
本来なら合わない選択となるはずだが、意外と相性が良かった。きっとこくのある赤ワインが、カニの濃い味に合ったのだろう。いろいろな実験を行って、自分に合うコンビネーションを見つけるのもひとつの楽しみである。私が初めて来日した1973年頃、日本ではワインを飲む習慣がほとんどなかった。レストランで赤ワインを注文すると、冷蔵庫から直接、冷えすぎのまずいワインが出されたものだ。現在の日本は、ワイン好きにとっては天国である。これは、ワイン業界関係者、ワインを飲む日本人のワイン文化に対する情熱を物語っていると思う。日本でのワイン環境はほぼパーフェクトであるが、少しだけ注文をさせて欲しい。
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